Miel de Chupamieles o Viborera

Echium Vulgare

Hoy vamos a hablar de la miel de chupamieles, viborera, viperina,  o también llamada lengua de buey

Esas flores con forma de trompetilla, de tallo alargado, que en años de lluvias abundantes aparecen en abundancia, y que si coges la flor y la chupas, saben a miel.

Una miel, un tanto desconocida pero muy rica.

Desconocida, pues no es fácil conseguir esta miel monofloral, ya que la floración de la chupamieles, se junta con otras múltiples floraciones, y es difícil distinguir que panales dentro de la colmena pertenecen a esta floración.

Para ello, lo mejor es hacer una analítica polínica como en todas las mieles monoflorales.

Entre otros factores organolépticos, el porcentaje mínimo que se pide para poder clasificar esta miel, como monofloral, es del 45% .

Los años donde ésta floración se produce con intensidad, las miles de milflores tempranas, tienden a colores claros y muy aromáticas.

La propiedad a destacar sobre esta miel, es la digestiva, nos ayuda a hacer buenas digestiones, por lo tanto es beneficiosa para el aparato digestivo.

Aspecto visual:

• Claro llegando a ámbar claro

Aroma:

• Floral tenue, poca intensidad, pero persistente.

Notas de Cata:

• Dulce
• Notas a manzanilla
• Caramelo de limón
• Notas vinosas blanco dulce

Cuerpo:

• Cremosa.
• Cuerpo medio.

Cristalización:

• Lenta, en sus inicios con imagen de constelación que suben desde el fondo del bote.

La viborera, pertenece a la familia de las Boragináceas.

Tiene la peculiaridad esta planta de  planta crecer sin elevarse el primero año, y el segundo se eleva.

Uno de los factores que hacen que las abejas se sientan atraídas por las flores es son sus colores, la abundancía de polen y de néctar.

La viborera, cumple estos tres requisitos, pues su color es muy vistoso y llamativo, y como recompensa para la abeja, ofrece abundante cantidad de polen y néctar. Es por ello, por lo que las abejas se vuelven locas con la Viborera.