Recetas con miel

Panecillos con miel de azahar , canela y pasas

Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza

2 cucharadas de canela de ceilán molida

8 gr de sal de salina

250 gr de leche

120 gr de miel de azahar pura de abeja

25 gr de panela

15 gr de levadura fresca

80 gr de pasas

80 gr de aceite girasol u oliva, según gusto

Empezamos

1.-Pesamos y mezclamos la harina la canela y la sal. Reservamos en un bol

2.-Ponemos la leche, la miel de azahar, la levadura, la panela y las pasas a calentar, que no pase de 35 grados y mezclamos

3.- Incorporamos la mezcla de harina poco a poco y tamizándola para que no se formen grumos, y vamos amasando poco a poco hasta que la mezcla sea homogénea.

4.- Ahora añadimos el aceite y seguimos amasando hasta que la masa se despegue bien de los dedos

5.- Dejamos reposar la masa durante 60 minutos en un bol tapada con un paño.

6.-Hacemos un rulo con la masa y cortamos en las partes que nos parezca bien para hacer panecillos mas grandes o pequeños

7.- Le damos forma a nuestros panecillos y dejamos fermentar hasta que la masa doble su tamaño, puede variar según el tipo de levadura que hayas usado

8.- Horneamos los panecillos entre 15-20 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.

9.-Deja enfriar sobre una rejilla

Nota, nosotros hemos usado miel de azahar para dar un toque mas dulce a nuestro pan y no restarle sabor al pan, pero puedes usar cualquier tipo de miel pura de abeja, mientras mas cuerpo y sabor tenga la miel, mas resaltará en los panecillos.