Descripción
🍯 Esferificaciones de miel de montaña
Las esferificaciones de miel de La Colmena de Teo son perlas elaboradas a partir de miel de montaña mediante técnica de esferificación inversa.
Cada esfera conserva en su interior miel líquida que estalla suavemente en boca, creando una experiencia diferente a cualquier miel convencional.
No es solo miel: es textura, contraste y juego gastronómico.
Una forma distinta de disfrutar la miel cruda de montaña en cocina creativa.
✨ ¿Cómo funcionan?
Gracias a la esferificación inversa, se forma una fina membrana exterior que mantiene la miel líquida en el interior.
Al presionarla con la lengua, la esfera libera su contenido creando un efecto explosivo y delicado.
🍽 Cómo utilizarlas
- Sobre quesos curados o semicurados.
- En ensaladas con contraste dulce.
- Como topping en postres, yogures o helados.
- En cocina creativa y emplatados gourmet.
- En cócteles o presentaciones especiales.
Aportan brillo, textura y un punto diferencial sin alterar el equilibrio del plato.
🧪 Ingredientes
- Miel de montaña
- Agua
- Gelificante (alginato sódico)
- Espesante (goma xantana)
- Estabilizante (cloruro cálcico)
- Conservante (sorbato potásico E202 <0,08 %)
📦 Ficha técnica
- Contenido neto: 65 g (50 g escurridos)
- Origen de la miel: Colmenas propias
- Elaboración: Artesanal
- Conservación: Lugar fresco y seco. Refrigerar una vez abierto.
Una forma diferente de entender la miel.
Mismo origen. Nueva textura.
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