Miel de aguacate

Siempre que hablamos de productos naturales, de Realfood y su consumo, lo primero que se nos viene a la cabeza, son lo múltiples beneficios que nos aporta una dieta sana y equilibrada, importante para el buen funcionamiento de nuestro organismo, sentirnos bien, y enriquecernos de su aporte nutricional, normalmente gracias a sus proteínas, vitaminas y minerales entre otros.

 

En esta en entrada, vamos a hablar una miel rica en hierro y sales minerales, cosechada en Andalucía, en la costa tropical, gracias a la brisa del Mar Mediterráneo y a las horas de sol que nos brinda ésta Costa.

 

Hoy hablamos de la Miel de Aguacate o persea ameriacana.

 

Empezaremos diciendo que la Miel de Aguacate es una Miel Monofloral.

 

• Su tonalidad es rojiza oscura, incluso llegando a ser casi negra algunos años.
• Buen cuerpo. 
• Poco dulce pero interesante.
• Aroma floral tenue

 

Estas y mas características que hablaremos a lo largo de esta entrada, hace que se diferencia rápida y claramente de otro tipo de mieles monoflorales.

 

Beneficios de la Miel de Aguacate

• Rica en Hierro

 

Gracias al gran aporte de hierro, nos ayuda a poner en funcionamiento el conjunto de vitaminas B, interviene en la creación de proteínas en tejido óseo y muscular.

Es por ello por lo que es una de las mieles preferidas por aquellos que practican deporte.

• Aporta sales minerales y enzimas

 

Rica en Potasio, Azufre, Calcio, Sodio , Silicio, Hierro, Manganeso y Fósforo

• Alto contenido en agua.

 

La Miel de Aguacate tiene algo mas del 18% de humedad, es algo superior a la de otras mieles que rondan entre el 8 y el 12% de humedad. 

Esta característica hace que sea una de las mieles mas difíciles de cristalizar de forma natural. Aunque termine cristalizando, su proceso es muy lento y alargado en el tiempo.

• Diurética.

 

La miel de aguacate nos ayuda a eliminar líquidos y electrolitos de nuestro cuerpo, es por  ello por lo que puede considerarse como beneficiosa para nuestras vías urinarias.

Para que sirve la Miel de Aguacate

• Ayuda en caso de anemia.

 

 

La insuficiencia de hemoglobina o la remisión inusual de glóbulos rojos, es la principal causa de la anemia. Puede ser debido a una dieta incorrecta, baja en hierro, dando paso a cuadros de cansancio, agotamiento físico e intelectual, dolores de cabeza, entre otras dolencias.

La Miel de Aguacate, nos aporta una cantidad importante de hierro que junto a una dieta equilibrada nos ayudará a mantener nuestro organismo en niveles óptimos.

 

• Ayuda en caso de hipertensión

 

 

Al ser una miel diurética, elimina el exceso de sales acumuladas en nuestro organismo. Lo cual redunda en nuestro beneficio para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

 

• Ideal para dietas para bajar peso

 

 

En contra de lo que se piensa, la miel no es tan calórica como pensamos. Bien es cierto que aporta calorías y azúcares, pero son azúcares naturales (fructosa, maltosa, glucosa), provenientes del néctar de las flores, unos azúcares de fácil y rápida absorción por parte de nuestro organismo, lo cual es beneficioso, ya que no tiene que sintetizarlos como pasa en el caso de los azúcares refinados.

 

Por eso, es una miel ideal para dietas, pues combina muy bien con productos lácteos, pescados blancos y también en vinagretas.

Dándole un toque diferente, contrastes únicos, produciendo sensación de saciedad, con el beneficio de estar consumiendo un producto 100% natural sin procesar ni azucares añadidos.

 

Notas de cata y  características sensoriales.

 

Aspecto Visual:

• Ámbar, Rojizo oscuro, casi negro.

 

Aroma:

• Floral
• Notas afrutadas.

 

Gusto:

• Poco dulce.
• Toques salados muy sutiles.
• Notas a frutos secos.
• Caramelo oscuro.

 

Cristalización:

• Muy escasa, lenta y prolongada en el tiempo.

 

El porcentaje mínimo de polen presente en la Miel de Aguacate para ser clasificada como tal, debe ser superior al 25%.

Desde La Colmena de Teo, te recomendamos:

• Elegir en tu dieta diaria, alimentos frescos, naturales, orgánicos, y de temporada
• En caso de querer empezar o seguir alguna dieta, es importante hacernos de alimentos depurativos naturales, sin procesamiento alimentario. Hay una gran variedad de alimentos  que nos pueden ayudar a eliminar líquido, como el apio, el hinojo, la alcachofa, los espárragos, y con todos ellos combina muy bien nuestra Miel de Aguacate.
• Es importante elegir bien los métodos y tiempos de cocción de los alimentos, una cocción ligera y sencilla ayuda al proceso depurativo.
• Elaboraciones al vapor, a la plancha, salteados muy cortos por ejemplo, evitando el exceso de aceite, y utilizando a ser posible un AOVE de excelente calidad.
• Hidratarse también es importante, recuerda que debemos beber al menos dos litros de agua diarios.
• Evitar alimentos ultraprocesados, ricos engrasas saturadas y azúcares refinados. La mejor alimentación es la que nosotros podemos hacer con alimentos frescos, ricos y naturales.
• Puedes hacerte batidos depurativos y llenos de nutrientes, nos ayudarán a eliminar toxinas del organismo, nos aportarán un efectos saciante entre comida y comida.

Un ejemplo puede ser un batido con :

Hojas de lechuga, hojas de espinacas cruda, el zumo de un limón, una pera, una pizca de canela, unas poquitas de semillas de chía, una cucharada de Miel de Aguacate, triturar y listo para tomar.

En cocina, la Miel de Aguacate es una perfecta elección, pues combina genial con elaboraciones como:

• Berenjenas fritas
• Pescados blancos
• Quesos Frescos
• Cuajadas
• Postres fritos, flores, pestiños, leche frita, gachas.

 

Aguacate con Miel

Una receta fácil y rápida de elaborar, para un desayuno o una cena, en la que podemos utilizar Aguacate y Miel de Aguacate, sería:

Sobre una tosta de pan de centeno, añadimos unos trozos de queso fresco, canónigos, unas láminas de aguacate y por encima un poquito de Miel de Aguacate.

 

Propiedades y beneficios del Aguacate

 

• Rico en Vitaminas C,K,B5,B6 y E
• Potasio 
• Ácido fólico.
• Es bueno para el corazón
• Bajo en colesterol.
• Ayuda a absorber otros nutrientes.