Miel de Tomillo.

 

Es una miel clasificada como miel monofloral, esto quiere decir que se recolecta durante su floración y se castra una vez finalizada la floración y sellados los panales por parte de las abejas, garantizando, que ese néctar de tomillo, ha sido transformado en miel, bajándole la humedad y garantizando un estado óptimo.

 

Su cosecha se da entre los meses de Junio y Agosto, siendo una floración de la primavera tardía y principios de verano.

Para que la abeja pueda trabajar bien en ella y que haya una buena cosecha, es necesario que las precipitaciones anuales hayan sido abundantes, pues al tratarse de una floración tan tardía, en caso de no haber sido un buen año hidrográfico, la planta florecerá pero ofreciendo poco néctar para poder recolectar las abejas.

 

Propiedades del Tomillo

 

Por si te estas preguntando para que sirve la miel de tomillo, te vamos a contar  las distintas propiedades de ésta planta y su miel otorgan, como por ejemplo:

 

• Estimula el torrente sanguíneo.
• Estimula el sistema nervioso.
• Ayuda en casos de dolencias gástricas.
• Ayuda a combatir problemas de herpes.
• Es antitusiva
• Expectorante
• Ayuda en casos de afecciones de las vías repiratorias, como el dolencia de garganta, afonía, faringitis, tos.
• Puede ser muy útil para curar heridas cutáneas, pues posee propiedades antifúngicas y antibacterianas.
• Es una fuente de energía, pues la miel contiene azúcares naturales de rápida absorción ayudando así en casos de cansancio y fatiga.

La infusión de tomillo, limón, oregano y miel de tomillo,  es un buen remedio contra problemas de tos. Ya que con esta receta podemos aprovecharnos de su poder expectorante y antitusivo.

 

Igualmente, la miel de tomillo en infusión junto a la manzanilla, también nos puede ayudar para hacer buenas digestiones.

 

Tomillo

 

Su nombre científico es Thymus,  de la familia de las labiadas, y abarca 350 especies, la mas común es la llamada Thymus vulgaris.

No alcanza mas de treinta centímetros de altura. Es un arbusto perenne, leñoso y muy aromático

Florece en terrenos de monte, calizos y pedregosos, sus flores son pequeñas de color púrpura, rosadas vioáceas.

Es una floración que en años de abundantes lluvias puede dar una buena cosecha de miel densa, de tono rojizo y muy aromática

 

El tomillo es muy apreciado en la cocina mediterránea ya que aporta mucho aroma y sabor a monte en los platos.

 

Como remedio para problemas de las vías respirtatorias, es también muy apreciado, ya que posee propiedades curativas, como por ejemplo su propiedad expectorante.

 

Durante su floración, la sierra se llena de su intensa fragancia, potenciándose en los escasos días de lluvia que se dan en esas fechas.

 

Hoy en día se cultiva en diferentes países del mundo con distintas condiciones climáticas, Polonia, Rusia, Suiza, Estados unidos, España, Italia, entre otros tantos).

 

El interés por su cultivo viene dado por sus hojas aromáticas, ricas en aceite esencial. Este aceite esencial de tomillo es antibacteriano, anitespasmódico, hipertensivo, calmante y repelente.

 

Es por ello por lo que la industria farmacéutica, cosmética, insecticidas, etc… tienen su vista puesta en ésta planta, pues son múltiples los beneficios que podemos extraer de ella para nuestro bienestar.

 

 

Propiedades de la miel de tomillo

 

Características sensoriales  y organolépticas de la miel de tomillo

 

Esta miel se caracteriza por su tono rojizo, espesor y olor.

 

Con un aroma floral de componente fenólico intenso y persistente.

 

En cata se le considera una miel aromática, con notas:

Muy sutiles a vinagre de manzana.

Una miel con mucho cuerpo.

Se le destacan notas a resina, maderas suaves

 

La miel de tomillo, tiene poca tendencia a cristalizar, esto quiere decir que su cristalización será lenta y muy homogénea.

 

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