Hoy un postre lleno de contrastes, intensidad y aroma.

Te gusta el café? Te gusta la Miel pura de abeja?

Pues empezamos.

Ingredientes:

• 125 gr de harina de trigo
• 75 gr de panela
• 50 gr de cacao puro en polvo sin azúcar
• Una cucharada de levadura especial repostería
• 1 Huevo grande
• 120 ml de aceite de girasol
• 120 ml de café arábico
• 1 vaina de vainlla
• 75 gr de miel pura de abeja

Elaboración en Tthermomix

Vamos a poner a calentar el horno a 180 grados.

Comenzamos haciendo el bizcocho, en el vaso de nuestra thermomix echamos los ingredientes en el siguiente orden.

Empezamos echando la harina.

Después incorporamos la panela, seguidamente el cacao puro en polvo.

Una cucharadita de levadura.

Y ahora lo mezclamos todo 15 segundos a velocidad 4,5.

 

Mientras se mezcla todo, ponemos a hacer el café, una vez que suba, lo reservamos para el siguiente paso.

 

A continuación añadimos el resto de ingredientes.

El huevo, aceite de girasol, los 120 ml de café y la vaina de vainilla.

 

Lo batimos todo programando 1minuto y 30 segundos a velocidad 4.

 

Mientras se bate, añadimos nuestra miel pura de abeja. En éste caso hemos escogido

Miel de Castaño.

La cual la le dará un toque característico y con carácter a nuestro bizcocho.

 

Una vez batido y terminado el minuto y medio, echamos la mezcla en un molde engrasado con aceite de girasol, para un fácil desmoldado.

Lo metemos en horno durante unos 45 minutos.

Para saber que está horneado, bastará con introducir en el bizcocho un cuchillo y si después de pincharlo sale totalmente limpio, es que nuestro bizcocho está listo.

 

A la hora de emplatar, podemos rociar unas virutas de chocolate negro 70% por encima.

 

En esta receta hemos elegido miel de castaño, ya que en cata salen aromas profundos a animal.

Sabor intenso con un pequeño toque amargo, terminando en dulzor.

Destacan también notas a maderas suaves. Terminando con gustos a pasas, frutos secos.

 

La miel de castaño es rica en hierro y sales minerales.

 

Es una miel de tono oscuro y cristalización lenta y tardía.

Se puede decir que es una miel de alta calidad nutricional. Al contener gran cantidad de hierro se recomienda para prevenir la anemia ferropénica.

Es una miel rica en taninos, lo que la hace realmente útil para tratar la mala circulación sanguínea y la fragilidad de los vasos capilares.

Se recomienda para aliviar dolencias del sistema circulatorio, tales como varices, arañas vasculares, trombos, pesadez de piernas, moratones, etc….

Desde la colmena de teo, recomendamos esta miel de castaño

ya que es rica en antioxidantes y tiene propiedades antienvejecimiento. Gracias a sus radicales libres permite reducir el riesgo de enfermedades degenerativas.

La miel de castaño posee propiedades antiinflamatorias.

 

Una sugerencia para acompañar éste bizcocho, es acompañarlo con una rica infusión ayurvedica.

Este tipo de infusiones nos ayudan al organismo en su proceso de purificación, y limitan la formación de toxinas.

 

Dependiendo de la época del año, podemos elegir una infusión u otra, recomendando el siguiente patrón.

 

Verano: Época pitta

-cilantro, meta, comino, anís, hinojo, manzanilla, regaliz

Otoño: Época vata

regaliz, canela, jengibre, naranja, limón, pimienta y hierva luisa.

Invierno y  primavera: Época Kapha

jengibre canela, diente de león, ortiga, pimienta, clavo y cardamomo.

 

La infusion ayurveda, nos proporciona multiples beneficios, entre los que podemos destacar:

• Vitalidad: Nos da un equilibrio a nuestro fuego biológico, aumentando así nuestros niveles de energía.
• Ayudan a mantener el peso corporal, ya que contribuyen a acelerar nuestro metabolismo.
• Efecto Detox, ayudan al organismo a su proceso de purificación.
• Gracias a las cortezas, hiervas y frutas de las que están compuestas estas infusiones, nos proporcionan distintas propiedades medicinales como, antiinflamatorias, diuréticas, antitusígenas.
• Nos ayuda a combatir el insomnio gracias a ciertas hiervas que promueven el descanso y la relajación.